Vins rouges du Jura, domaine Ligier, Arbois: Trousseau , Poulsard

Nos vins rouges et rose

ARBOIS PERLE DE ROSE :

Un rosé friand élaboré à partir du cépage Poulsard après macération d'une nuit entre la pellicule des raisins et le jus, puis vinification en cuve inox et élevage de 10 à 11 mois en cuve également. Ses arômes de groseille , sa bouche souple et fruitée le caractérisent.

A déguster : frais , 10°
Les accords parfaits : barbecue, buffets froids, poissons à la plancha, pizzas
Potentiel de garde : 2 à 3 ans
Millésime en vente actuellement : 2018

Arbois Poulsard

Le Poulsard est l'un des trois cépages rouges utilisés dans le vignoble jurassien en Appellation Arbois et Côtes du Jura. Il est cultivé uniquement dans le Revermont (incluant le vignoble du Bugey) où il affectionne particulièrement les terres fortes, marneuses ou argileuses. Ce très joli raisin à gros grains ovoïdes à pellicule fine, peu colorée, contient peu de tanin. Il est vinifié comme un vin rouge et donne une robe rubis claire. Sa structure est légère et fruitée : groseille, framboise, griotte.
La mise en bouteilles a lieu après 10 à 11 mois maximum de conservation en cuve afin de préserver son fruit.

A déguster légèrement frais : 12°
Les accords parfaits : charcuterie (fumés comtois notamment), volailles, grillades
Potentiel de garde : 5 à 6 ans
Millésime en vente actuellement : 2018

Arbois Pinot noir

Cépage d'origine bourguignone, le Pinot Noir est également cultivé depuis le XV ème siècle dans le Jura. Au domaine, il est vinifié seul avec une durée de cuvaison de 10 à 12 jours et un élevage d'un an en fûts. Il donne un vin d'un rouge soutenu, fort charpenté, aux notes de petits fruits rouges évoluant vers le réglisse et le sous bois.

A déguster : autour de 14°
Les accords parfaits : viandes rouges, gibiers rôtis, poissons de caractère, canard, fromages
Potentiel de garde : 5 à 8 ans
Millésime en vente actuellement : en rupture

Arbois Trousseau

Le Trousseau, autre cépage rouge local avec le Poulsard, est plus riche que ce dernier en couleur et en tanin. Il se plaît sur les sols graveleux assez chauds ou sur les marnes peu profondes avec une bonne exposition. Vinification séparée, cuvaison de 12 à 15 jours selon les années et élevage en cuve pendant 10 à 12 mois. De structure solide et ronde sans agressivité pour le palais, ce vin développe des arômes de fruits rouges et noirs complexes (fraise, griotte, cassis, mûre). Le fruit persiste longtemps, relayé par des tanins fins en finale.

A déguster entre 14 et 16°
Les accords parfaits : viandes rouges, gibiers rôtis, poissons de caractère, canard, fromages
Potentiel de garde : 10 à 12 ans
Millésime en vente actuellement : 2017

Côtes du Jura Trousseau.

Issu de nos plus récentes plantations au lieu dit " Les Chassagnes", ce vin de Trousseau est conçu pour mettre en valeur le fruit et la fraîcheur. La durée de cuvaison est de 12 jours, l'élevage en cuve de 10 mois. Le nez navigue entre tons floraux et notes plaisantes de baies sauvages. La bouche est ronde et souple avec des tanins soyeux.

A déguster : autour de 14°
Les accords parfaits : viandes rouges, gibiers à plume, fromages
Potentiel de garde : 8 - 10 ans
Millésime en vente actuellement : 2016

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