Le Poulsard est l'un des 3 cépages rouges utilisés dans le vignoble jurassien en AOC Arbois et Côtes du Jura. Il est cultivé uniquement dans le Revermont (incluant le vignoble du Bugey) où il affectionne particulièrement les terres fortes, marneuses ou argileuses.
Ce très joli raisin à gros grains ovoïdes à pellicule fine peu colorée, contient peu de tanin. Il est vinifié comme un vin rouge et donne une robe rubis clair. Sa structure est légère et fruitée : groseille, framboise, griotte. Après 10 à 12 mois en cuve, il est mis en bouteille afin de conserver au maximum son fruit. |