Crémants du Jura
Crémant Blanc de blancs
Ce crémant est élaboré comme son nom l'indique, avec le cépage Chardonnay uniquement. Après une vinification en blanc classique, il suit le parcours de la méthode champenoise (2ème fermentation en bouteille) et reste 12 à 18 mois sur lattes (bouteilles couchées en contact avec le dépôt de levures formé par la fermentation en bouteille) avant d'être commercialisé. Ce long vieillissement sur lies est indispensable à la finesse des bulles et à la qualité aromatique.
D'une robe cristalline aux reflets légèrement dorés se dégagent de fines bulles régulières et persistantes. Frais et intense, le nez offre des nuances à la fois florales et fruitées (agrumes). Le palais est rond et équilibré, toujours sur le fruit.
A déguster : frais, 6 à 8°
Les accords parfaits : apéritif, desserts
Potentiel de garde : 2 à 3 ans
D'une robe cristalline aux reflets légèrement dorés se dégagent de fines bulles régulières et persistantes. Frais et intense, le nez offre des nuances à la fois florales et fruitées (agrumes). Le palais est rond et équilibré, toujours sur le fruit.
A déguster : frais, 6 à 8°
Les accords parfaits : apéritif, desserts
Potentiel de garde : 2 à 3 ans
Crémant rosé
Le cépage local Trousseau ainsi que le Pinot Noir sont utilisés pour cette cuvée de Crémant rosé. Quelques heures de macération entre le jus et la pellicule des raisins suffisent pour obtenir une robe rose claire aux reflets violacés. Par la suite, l'itinéraire d'élaboration est le même que pour le Crémant blanc.
Le nez évoque les petits fruits (groseille, framboise), la bouche ample et suffisament vive fait preuve d'un bon équilibre dans une palette aromatique fruitée.
A déguster : frais, 6 à 8°
Les accords parfaits : apéritif, desserts
Potentiel de garde : 2 à 3 ans
Le nez évoque les petits fruits (groseille, framboise), la bouche ample et suffisament vive fait preuve d'un bon équilibre dans une palette aromatique fruitée.
A déguster : frais, 6 à 8°
Les accords parfaits : apéritif, desserts
Potentiel de garde : 2 à 3 ans
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
