. . . Puis accompagner le vin
Les vendanges sont réalisées manuellement avec, si besoin, un tri sélectif des raisins : la qualité du fruit fait la joie du vin.
Depuis la récolte 2001, une nouvelle bâtisse, située au coeur du vignoble d'Arbois, abrite l'ensemble de notre vinification, qu'elle soit en cuves inox ou en fûts de chêne.
Vous y êtes les bienvenus et constaterez que nous sommes juste là pour accompagner le vin dans son expression sans jamais le dominer.
Depuis la récolte 2001, une nouvelle bâtisse, située au coeur du vignoble d'Arbois, abrite l'ensemble de notre vinification, qu'elle soit en cuves inox ou en fûts de chêne.
Vous y êtes les bienvenus et constaterez que nous sommes juste là pour accompagner le vin dans son expression sans jamais le dominer.
Pause café bien méritée !
La cuverie de fermentation : dégustation régulière des vins (c'est une partie primordiale de notre travail !)
La cave de viellissement du vin jaune : petit coup d'oeil sur les voiles de levures
Et voici le recyclage de nos fûts à Savagnin pour le plus grand bonheur de Florise et Ulk (enfin presque ! )
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération